かしわは鶏もも肉、酒、塩、砂糖、醤油を使います。 塩味は本当は塩でも良いのですが、色が濃く付きすぎるので一部塩分に置き換えることできれいな茶色に仕上げます。 フライパンに油を大さじ一程度ひき、火は最大火力で焼き上げていきます。 まずは皮目を下…

先日鯛しゃぶ、かしわ、玉子焼きの作り方を教えてもらったのでちょっとまとめてみようと思います。 もちろんすぐには出来ませんでした。しかも鯛については魚の目利きから三枚おろしにするところなど関連する手間が多く、一朝一夕にできるものではありません…